O jejum intermitente é uma estratégia nutricional que se popularizou muito nos últimos anos, especialmente por promover a perda de peso.
Apesar das críticas, o jejum se provou eficaz no emagrecimento e ainda parece trazer muitos benefícios à nossa saúde! A prática do jejum, pode retardar a replicação celular e modificar a expressão gênica, controlando o envelhecimento e auxiliando na prevenção de doenças.
O problema é que muitos extrapolam os achados científicos e adotam condutas extremas por conta própria, uma delas é a prática de fazer somente uma refeição por dia.
Uma dieta adequada geralmente inclui diversas refeições, e isso não é a toa, existem muitas razões para fracionar a alimentação em pequenas porções diárias. Nesse texto eu trago 6 razões para não fazer semente uma refeição por dia.
1) Você provavelmente terá deficiência de minerais
Muitos minerais competem pelos meios sítios de absorção, por isso não é inteligente oferecer todos em apenas uma refeição.
Alguns exemplos de interações negativas incluem:
Ferro e cálcio;
Ferro e zinco;
Cálcio e magnésio
Manganês e fósforo.
É simplesmente inadequado oferecer todos os minerais em uma única refeição, já que devido às interações nutricionais alguns não serão propriamente absorvidos.
Assim, é importante elaborar uma dieta com várias refeições de modo a garantir a absorção adequada de alguns minerais, por exemplo, um almoço que favorece a absorção de ferro e lanches que favorecem a absorção de cálcio.
Naturalmente, é impossível fazer tais ajustes consumindo somente uma refeição.
2) Você provavelmente terá deficiências devido à presença de antinutrientes
Muitos compostos presentes naturalmente nos alimentos são antinutrientes, que limitam a absorção de vitaminas e minerais.
Alguns exemplos de antinutrientes incluem:
Fitatos;
Fosfatos;
Oxalatos;
Fibras;
Taninos.
Com um manejo adequado é possível limitar ou até mesmo excluir antinutrientes de algumas refeições, possibilitando uma absorção adequada de vitaminas e minerais.
Mas, é praticamente impossível excluir os antinutrientes com apenas uma refeição, o resultado é um maior risco de desenvolver deficiências nutricionais.
3) Você certamente ficará deficiente em proteína
A necessidade de proteína em humanos é extremamente baixa, cerca de 0.8g por kg de peso. Apesar da baixa demanda, precisamos consumir, pelo menos, algo em torno de 60g de proteína por dia, caso contrario sofremos com deficiências nutricionais graves!
O problema é que conseguimos digerir somente cerca de 30g a 40g de proteína por refeição.
Assim, mesmo se o consumo de proteína for adequado, ficamos deficientes nesse nutriente, simplesmente por que é impossível digerir e absorver toda a proteína do dia em apenas uma refeição.
4) Você terá uma baixa capacidade cognitiva
Nosso sistema nervoso central precisa de uma oferta constante de glicose para funcionar de forma ótima.
Quando ficamos muito tempo em jejum, forçamos o nosso corpo a utilizar gorduras para abastecer o sistema nervoso central, através da biossíntese de corpos cetônicos.
Mas, os corpos cetônicos conseguem suprir somente 40% das funções encefálicas, o restante ainda deve vir da glicose!
Se você faz somente uma refeição por dia, você limita a sua oferta de glicose e força a utilização de corpos cetônicos, o resultado é uma baixa capacidade cognitiva.
5) Você certamente irá perder massa muscular!
O jejum promove diversos benefícios à saúde, porém, quando ficamos muito tempo em jejum (mais de 18h) forçamos a utilização de proteína como energia, uma resposta fisiologia natural que visa preservar o sistema nervoso central.
Estados prolongados de jejum levam a uma alta taxa de degradação de tecido muscular, o nosso corpo faz isso para converter proteína em glicose e manter o sistema nervoso central funcionante.
Logo, se você fizer somente uma refeição por dia, fatalmente irá perder massa muscular.
6) Você pode acabar desenvolvendo deficiência nutricionais graves e irreversíveis
Depois do que foi apresentado fica claro que não importa quão bem elaborada seja, uma refeição não será capaz de suprir as suas necessidades nutricionais!
Essa é uma prática extremante perigosa que pode causar problemas graves. Desnutrição é algo sério e pode causar danos irreversíveis!
Conclusões e Dicas:
Não há nenhuma dúvida que o jejum intermitente é uma ótima estratégia nutricional, mas não deve ser levado ao extremo. Fazer apenas uma refeição por dia certamente é uma conduta inadequada que pode trazer diversos problemas e levar a quadros graves de desnutrição.
Dicas:
Se você deseja fazer o jejum intermitente, faça-o de forma correta;
Faça no mínimo 2 a 3 refeições variadas diariamente, para garantir uma oferta de adequada de nutrientes;
Se o seu objetivo é ganhar massa muscular, considere outras estratégias que não envolvam períodos prolongados de jejum;
Lembre-se que tudo é uma questão de equilíbrio, fazer o jejum somente uma vez por semana já traz muitos benefícios;
Na dúvida, busque um nutricionista para te auxiliar.
Conteúdo por: Cláudio Bender | Nutricionista | CRN: 1726
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