Quem já tentou, sabe que emagrecer não é nada fácil. O emagrecimento é um processo longo, que depende de muita disciplina e dedicação, e muitos desistem antes mesmo de verem bons resultados.
Com tamanhas dificuldades, devemos usar tudo que temos a nossa disposição para garantir o sucesso no processo de emagrecimento, e adotar uma dieta vegetariana é um bom começo!
Estudos mostram que vegetarianos tendem a emagrecer mesmo quando não há uma restrição calórica intencional! Nesse texto, vou te explicar porque você vai emagrecer com mais facilidade ao aderir uma alimentação à base de vegetais.
Alimentos de origem vegetal têm uma menor densidade calórica
Estudos sugerem que alimentos de origem vegetal promovem perda de peso, por serem ricos em fibras e água, o que confere uma baixa densidade calórica. Isso significa dizer que esses alimentos oferecem poucas calorias, mesmo quando consumidos em grandes quantidades.
Um dos maiores desafios no emagrecimento é controlar o apetite, mas se você é vegetariano, isso não é um problema! Ao adotar uma dieta vegetariana, você retira os produtos de origem animal e tende a consumir mais vegetais, isso dá volume aos pratos, promovendo saciedade, enquanto a oferta calórica é reduzida.
Em outras palavras, com uma dieta vegetariana você consegue manter pratos volumosos e mesmo assim emagrecer.
Dietas vegetarianas são ricas em fibras
Quando adotamos uma dieta vegetariana, tendemos a consumir mais fibras, já que substituímos
os alimentos de origem animal por vegetais, que são tipicamente ricos em fibras.
Fibras são aliadas no emagrecimento, porque promovem saciedade. Elas estimulam a síntese intestinal de ácidos graxos de cadeia curta, levando a alterações hormonais importantes, mais especificamente, aumentos no polipeptídeo YY e reduções na Grelina, resultando em uma supressão do apetite. Não há nenhuma dúvida que emagrecemos com mais facilidade quando o apetite é bem controlado.
Plantas são ricas em fitoquímicos
Fitoquímicos são uma classe de compostos não essenciais, mas que exercem inúmeros benefícios à saúde humana. Não encontramos nenhum fitoquímico em alimentos de origem animal, esses elementos são exclusivamente encontrados em vegetais!
São muitos os fitoquímicos que podem favorecer a perda de peso, devido a suas atividades antioxidantes e anti-inflamatórias, entre eles, chama a atenção os polifenóis e as catequinas, compostos capazes de ativar proteínas desacopladoras.
As proteínas desacopladoras são quem regulam as perdas térmicas de energia no nosso corpo, quanto mais ativas são essas proteínas, mais energia é perdida na forma de calor (processo chamado de termogênese). É evidente que quanto mais energia é perdida como calor, maior é o gasto energético e, consequentemente, maior é a perda de peso.
Dietas vegetarianas promovem uma microbiota intestinal saudável
Já é bem estabelecido que uma microbiota intestinal saudável é fundamental na perda de peso. Como já discutido anteriormente, vegetarianos tendem a consumir mais fibras e fitoquímicos, que promovem a proliferação Bifidobactérias e Lactobacilos, bactérias benéficas para a saúde intestinal.
Por outro lado, proteínas e gorduras de origem animal promovem a proliferação de Bacteroides e Proteobactérias, espécies nocivas à nossa saúde.
Até mesmo os alimentos de origem vegetal de alta densidade calórica favorecem a perda de peso
É verdade que a maioria dos alimentos de origem vegetal têm uma baixa densidade calórica, mas nem todos. Alimentos como abacate, coco e castanhas, apresentam uma alta densidade calórica devido à presença de gorduras. Mas, mesmo esses alimentos parecem facilitar a perda de peso!
O consumo regular de castanhas, sementes e óleos vegetais é associado com reduções na gordura corporal, fato explicado pelo baixo conteúdo de gorduras saturadas e o alto teor de gorduras insaturadas.
Dietas ricas em gorduras saturadas reduzem a termogênese, já aquelas ricas em gorduras insaturadas regulam a expressão de PPAR (receptores ativados por proliferadores de peroxissoma), um fator de transição nuclear, encontrado no tecido muscular e adiposo, capaz de estimular a "queima" de gorduras.
Dietas vegetarianas são ricas em carboidratos, mas isso não é um problema!
Dietas vegetarianas são mais ricas em carboidratos, mas restringir esse nutriente não parece ser uma estratégia inteligente na perda de peso, afinal uma oferta razoável de glicose é fundamental para a utilização de gordura como energia!
A restrição de carboidratos promove perda de peso, mas não necessariamente de gordura corporal. Na verdade, as perdas são quase sempre devido à depleção de glicogênio e perda de massa muscular.
Vegetarianos consomem mais carboidratos, mas também consomem mais fibras, regulando a liberação de glicose no plasma. Em outras palavras, vegetarianos emagrecem mesmo com uma ampla oferta de carboidratos. Quer saber mais sobre carboidratos e emagrecimento? Clique aqui!
Conclusões
Não há nenhuma dúvida que dietas vegetarianas facilitam a perda de peso, fato explicado por inúmeros fatores, incluindo a menor oferta calórica, o maior consumo de fibras e fitoquímicos, as alterações favoráveis na microbiota intestinal, a presença de gorduras insaturadas, e o maior controle na digestão e absorção de carboidratos.
Se você já teve dificuldade no passado, considere o vegetarianismo, isso pode ser a solução dos seus problemas!
Conteúdo por: Cláudio Bender | Nutricionista | CRN: 1726
Referências:
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